岗位职责
岗位职责:
1、制定厨房各项规章制度,并加以贯彻执行,不断完善厨房生产管理工作。
2、及时了解市场行业竞争状况,制定和完善配餐策略,保证各厨房产品的供需和品质。
3、制定年度餐饮经营目标,培训员工以提高其食品制作技能。
4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。
任职资格:
1、年龄35岁以上,身体健康、五年以上星级酒店或连锁酒店同岗位的工作经验。
2、熟悉基本菜式,拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较扎实的基础。
4、沟通能力较强,擅长团队建设和团队管理。
工作地址
郑州市高新区翠竹街1号企业总部基地35号楼