工作地点
河南省,郑州市,二七区,航海路兴华南街升龙城8号院写字楼A座5楼
岗位职责
1、负责研发和试制新产品,保证产品质量与口味,不断改良产品的配方和工艺流程,优化成本,并制定标准作业书;
2、负责制定、执行产品研发方面的各项工作制度与工作流程并推进落实;
3、负责将通过审核的新产品推广到各门店,确保后厨人员熟练掌握,持续收集反馈意见并加以完善;
4、收集研究有关新食材、新工艺、新设备的信息,跟踪、了解餐饮市场动态,随时掌握与产品研发相关的政策级行业法规,为产品研发提供依据;
5、制定后厨各项规章制度和工作流程,使后厨工作规范有序;
6、处理门店对产品的投诉,跟进责任部门的整改执行情况,监控门店投诉后的工作改良情况;
7、从产能与智能化提升出品质量,从使用便捷性方面优化厨房设备;
8、负责中央厨房的现场安全卫生与操作流程的监管,半成品与成品的质量管控工作;
9、培训后厨人员,建设、管理高效和高职业化有素养的厨师团队,持续性督导,保证各门店产品色、香、味、形均达标,保证出品的一致性与标准化;
10、负责后厨各环节质量信息的采集、分析与传递工作,按时出月、季、年报;
11、组织处理设备事故和故障,提出处理意见并落实;